Ленивая ачма — быстрое и вкусное решение грузинской кухни

4 мая 2026, 15:55

Ленивая ачма это облегчённая версия знаменитого грузинского пирога с сыром, сохранившая его уникальные черты: тягучую сырную начинку, нежную текстуру и насыщенный вкус. В отличие от традиционного рецепта, этот вариант не требует долгих возней с тестом и многочисленными слоями всё готовится быстро и из доступных продуктов. Это идеальный выбор для сытного завтрака, легкого ужина или угощения к чаю.

Необходимые ингредиенты (форма 20?30 см)

  • Тонкий лаваш 23 листа
  • Сыр сулугуни 300 г
  • Сыр моцарелла 200 г
  • Яйца 3 шт.
  • Кефир или мацони 400 мл
  • Сливочное масло 50 г
  • Соль по вкусу

Приготовление сырной начинки

  • Натереть сулугуни и моцареллу на крупной тёрке.
  • Комбинировать сыры в глубокой миске.
  • При необходимости слегка подсолить сырную смесь.

    • Приготовление заливки

  • В отдельной миске взбить яйца с кефиром до получения однородной массы.
  • При желании добавить щепотку соли.

    • Сборка ачмы

  • Разогреть духовку до 180 C.
  • Смазать форму сливочным маслом.
  • Порвать лаваш на крупные куски.
  • Выставить слой лаваша, затем часть сырной смеси.
  • Полить небольшой порцией заливки.
  • Повторять слои, пока не закончатся ингредиенты.
  • Последним слоем должен быть лаваш, заливка и кусочки сливочного масла.

    • Выпечка и подача

  • Поставить форму в разогретую духовку.
  • Выпекать 3540 минут до золотистой корочки.
  • После приготовления дать ачме постоять 1015 минут перед нарезкой.
  • П подавать горячей, чтобы сыр тянулся.
  • Хорошо сочетается со свежими овощами и сметаной.

    • Советы по приготовлению

    • Используйте качественный тянущийся сыр.
    • Не скупитесь на заливке лаваш должен хорошо пропитаться.
    • Масло на верхнем слое создаёт аппетитную корочку.
    • Дайте пирогу немного отдохнуть после духовки для лучшего вкуса.

    Ленивая ачма идеальный компромисс между традициями и современным подходом к приготовлению. Сытная, ароматная и несомненно сырная, она всегда получается успешной и исчезает со стола первой.

    Источник: Еда от ШефМаркет

    Это интересно

    Творчество народов мира на выставке в Пенджикенте
    История вечной любви: Александр Лазарев и Светлана Немоляева
    Эффективные способы борьбы с мухами: натуральные решения для уютного дома
    Как выбрать яйца: секреты и нюансы, о которых стоит знать
    Картофельный пирог за десять минут: идеальное решение для быстрого ужина
    Как привлечь божьих коровок для борьбы с тлёй в саду
    Ключевые советы по организации ремонта
    Симфония вкуса: Новый обзор белорусского пива из 'Пятёрочки'
    Кемерово отмечает историческую дату: бесплатный хлеб для всех
    Bowmore 15 Sherry Finish: Исключительный виски от старейшей винокурни Айлы
    Больше новостей на Sushicab.ru