Утка по-пекински это не просто блюдо, а истинный символ китайской кулинарии, завоевавший популярность по всему миру. Этот аппетитный деликатес в хрустящей корочке стоит попробовать каждому, кто ценит настоящую гастрономию. Ниже представлены все этапы приготовления этого потрясающего блюда.
Ингредиенты
- Утка (весь объект)
- Крупная соль
- Мед (по вкусу)
- Коньяк
- Корень имбиря
- Зернистая горчица
- Соевый соус
Этапы приготовления
Начать стоит с того, чтобы обдать утку кипятком, это поможет коже стать более хрустящей. Затем тщательно натереть ее крупной солью, насадить на банку и оставить в холодильнике на 12 часов.После этого необходимо слить выделившийся сок, натереть утку медом и вернуть в холодильник на время еще на 12 часов.Следующий шаг это обмазывание утки коньяком, после чего она снова отправляется в холодильник на 12 часов.Для соуса: натереть имбирь, добавить соевый соус, горчицу и мед. Хорошо перемешать.Затем необходимо еще раз натереть утку полученной смесью соуса, покрыв её со всех сторон, и установить на решетку. Разогреть духовку до 180 градусов. Утку следует готовить в течение 40 минут, при этом под решетку поместить противень с водой.По истечении времени, утку рекомендуется покрыть ножки и крылья фольгой и смазать оставшимся соусом, а затем вернуть в духовку на 25 минут. Проверка готовности осуществляется с помощью ножа: сок должен быть прозрачным, что свидетельствует о готовности утки.Подается утка по-пекински с тонкими блинчиками, свежими огурцами, зеленью и соевым соусом.Блинчики для утки
Для приготовления блинчиков потребуется:
- 4 яйца
- 4 столовые ложки кукурузного крахмала
Все ингредиенты тщательно перемешать и выпекать тонкие блинчики. В каждый блинчик помещается кусочек утки, свежий огурец и зелень, после чего блинчик заворачивается и обмакивается в соевый соус.
Таким образом, утка по-пекински не только порадует вас своим великолепным вкусом, но и станет настоящим украшением любого праздничного стола!