Нежный бисквитный торт с вареной сгущёнкой: рецепт для истинных гурманов
Создавать кондитерские шедевры теперь проще простого! Этот бисквитный торт с вареной сгущёнкой идеальный пример того, как совместить простоту и изысканность. Сладкое наслаждение гарантировано!
Приготовление бисквита
Начните с того, что тщательно отделите белки от желтков. Поместите белки в миску и добавьте немного соли, затем взбивайте на высокой скорости, пока масса не станет белоснежной и густой. Постепенно вводите сахар, продолжая взбивание до получения крепкой пены.
Не прекращая работу с миксером, аккуратно добавляйте желтки по одному. Продолжайте сбивать массу до тех пор, пока она не станет однородной и воздушной это залог легкости вашего бисквита. Тем временем, просейте муку, добавив к ней разрыхлитель, и постепенно вводите в яично-сахарную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не утратить воздушность массы.
Приготовьте форму диаметром 22 см, выстелив дно пергаментом. Осторожно переложите тесто, стараясь не примять его, и слегка постучите формой о стол, чтобы убрать пузырьки воздуха. Разогрейте духовку до 170C и отправьте бисквит выпекаться на 3545 минут. Не открывайте дверцу первые 20 минут это критично для красоты коржа. Готовность проверьте деревянной шпажкой!
Приготовление крема и сборка торта
Готовый бисквит нужно дать немного остыть в форме, затем переложить на решетку. Параллельно можно приготовить сироп для пропитки: смешайте в целебной кастрюле коньяк с водой и сахаром, доведите до кипения и варите 46 минут, после чего остудите до комнатной температуры.
Как только коржи остынут, аккуратно нарежьте их на два равных слоя с использованием длинного ножа. Теперь время для крема: взбейте сливочное масло до пышной консистенции, постепенно добавляя вареную сгущенку. Ваша цель получить приятный гладкий крем.
Следующий шаг пропитка коржей сиропом. На тарелку положите первый корж, намажьте его кремом, затем накройте вторым коржом и обмажьте оставшимся кремом по верхней части и бокам. Верх торта можно украсить обжаренными и измельченными грецкими орехами. Уберите торт в холодильник на 10-12 часов для лучшего промывания вкусов.