Как испечь домашний цельнозерновой хлеб без хлебопечки
Попробуйте создать хлеб, который не только привлекает внимание своим ароматом, но и подарит вам удовольствие от здорового питания. Цельнозерновой хлеб легко приготовить в домашних условиях, и он станет незаменимым элементом вашего стола.
Ингредиенты для удачного результата
Для выпечки двух небольших батонов понадобятся:
- Вода 300 мл
- Цельнозерновая пшеничная мука 430 г
- Прессованные дрожжи 20 г
- Соль 1 чайная ложка с горкой
- Растительное масло 40 мл (можно использовать смесь соевого и подсолнечного)
- Семена (по желанию) 1/2 стакана
Процесс приготовления: шаг за шагом
Первым делом, в теплой воде растворите дрожжи, смешайте их с солью и добавьте масло. В несколько приемов добавляйте муку, аккуратно перемешивая все лопаткой. Когда все ингредиенты соединились, добавьте семена это добавит оригинальности вашему хлебу.
Для замешивания теста можно использовать кухонный комбайн, но, если хотите, можно попробовать и ручное замешивание. Главное, чтобы тесто получилось рыхлым и немного липким, что естественно для цельнозерновой муки.
Соберите тесто в ком, обмокните его в остатках масла и накройте пленкой или полотенцем. Оставьте тесто подниматься в теплом месте на 1 час 20 минут.
Когда тесто поднимется, выложите его на стол, посыпанный мукой, и разделите на две равные части. Каждую часть раскатайте в пласт толщиной около 7-10 мм, затем сверните в рулет. Уложите формованные батоны швом вниз на противень, сделайте по всей длине разрез глубиной 1 см, чтобы хлеб лучше пропекся.
После этого накройте батоны пленкой и дайте им отдохнуть около 20 минут. В это время разогрейте духовку до 230 градусов, поставив в нижнюю часть противень с водой.
Перед выпечкой смажьте подошедшие батоны водой для получения хрустящей корочки. Выпекайте их в режиме верх+низ в течение 15 минут, затем уберите противень с водой и снизьте температуру до 200 градусов, продолжив выпекание еще 15 минут. Готовый хлеб должен иметь красивую золотистую корочку.
После выпекания остудите хлеб на решетке. Можете экспериментировать с формой, делая углубления пальцами вместо разрезов это придаст вашей выпечке еще больше индивидуальности.