На поверхности пирога располагается хрустящая сахарная корочка, а внутри - мягкая, воздушная и ароматная текстура с нежным сливочным привкусом. Благодаря пропитке, этот пирог будет долго сохранять свою свежесть и остаётся необыкновенно мягким. Приглашаем вас готовить его и удивлять родных поистине восхитительным вкусом, пишет источник.
Необходимые ингредиенты:
- Для опары:
- Молоко (тёплое) – 100 мл.
- Дрожжи (сухие быстродействующие) – 1 ч. л. (5 г.)
- Сахар – 1 ч. л.
- Мука – 60 г. (2 ст. л. с горкой)
- Для теста:
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 1/3 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Сливочное масло (комнатной температуры) – 50 г.
- Мука – 200 г.
- Для сахарной корочки:
- Сливочное масло (комнатной температуры) – 75 г.
- Сахар – 100 г.
- Ванильный сахар (по желанию) – 1 ч. л.
- Для заливки:
- Сливки (20%) – 150-200 мл.
- Форма для выпечки (диаметр) – 22 см.
Приготовление:
Сначала необходимо сделать опару. В глубокой миске смешиваются тёплое молоко, дрожжи, сахар и мука. Смесь накрывается салфеткой или пленкой и оставляется на 20-30 минут.
Затем, в другой миске, взбиваются яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром. К ним добавляется мягкое сливочное масло, и все тщательно перемешивается.
После этого, в опару добавляется яично-масляная смесь, всё перемешивается и добавляется просеянная мука. Замешивается мягкое липкое тесто, которое нужно накрыть пленкой и оставить в тепле на один час.
Форму для выпечки необходимо застелить пергаментом и смазать маслом. Тесто равномерно выкладывается в форму и оставляется под пленкой на 30 минут.
Запекание и подача:
Для сахарной корочки смешиваются сливочное масло, сахар и ванильный сахар. Углубления в тесте делаются с помощью ручки деревянной ложки. Постепенно сверху распределяется сахарно-масляная смесь. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут. Готовность проверяется деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
После выпечки, пирог поливается сливками и возвращается в духовку ещё на 5-10 минут. Достать пирог, дать ему немного остыть, и он готов к подаче! Вкусного аппетита!
