Для успешного приготовления стейка «минутка» важно начать с правильной подготовки. Выньте мясо из холодильника и оставьте его на 20 минут при комнатной температуре. Это создает оптимальные условия для жарки и позволяет избежать резких перепадов температуры, сообщает источник.
Мини-гарнир к стейку
Пока стейки прогреваются, можно заняться гарниром. Нарежьте репчатый лук кольцами толщиной около 0,5 см. Помидоры черри разрежьте пополам, чтобы они запеклись еще быстрее.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Выложите лук, добавьте немного сахара и обжаривайте на среднем огне. За пять минут лук станет карамелизированным и мягким.
Затем добавьте помидоры черри и готовьте еще 2–3 минуты, пока они слегка не размягчатся. В завершение влейте бальзамический уксус, добавьте тимьян и щепотку соли. Перемешайте и уберите с огня.
Приготовление стейка
Начните с обсушивания стейков при помощи бумажных полотенец. Смажьте их оливковым маслом и приправьте солью и перцем. В идеале использовать сковороду-гриль, которая хорошо нагрета.
Выложите стейки на сковороду и жарьте с первой стороны 30 секунд. Переверните их с помощью щипцов. Через 15 секунд добавьте немного сливочного масла, ожидая, пока оно растопится и создаст незабываемый аромат.
Подача стейка
Подавайте стейки на теплых тарелках, украсив их жареным луком и помидорами черри. Полейте стейк маслом из сковороды для насыщенного вкуса. Блюдо готово!
