Погружаясь в мир здорового питания, можно легко наткнуться на удивительно сытные и самодостаточные блюда. Одним из таких лакомств стали веганские котлеты из красной чечевицы, которые не только порадуют своим вкусом, но и обогатят организм полезными веществами.
Польза красной чечевицы
Красная чечевица — это настоящая звезда среди бобовых. Она обладает множеством полезных свойств, и едва ли можно упомянуть все из них. Однако, главным из них является высокое содержание железа. Это делает чечевицу отличным выбором для веганов и всех, кто следит за своим здоровьем.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы воссоздать это вкусное и полезное блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г красной чечевицы
- Половинка молодого кабачка (~150 г)
- 1 средняя морковь
- 1 ст. л. псиллиума
- Соль, чеснок и специи по вкусу
- Масло ГХИ для жарки или альтернативные масла (кокосовое, авокадо)
Приготовление котлет
Первым шагом станет замачивание чечевицы. Для этого её следует оставить в воде на ночь или минимум на 4-6 часов, после чего тщательно промыть и дать ей стечь.
Далее, натереть на крупной терке половину кабачка и морковь. Важно отжать лишнюю влагу из кабачка.
После этого все овощи и чечевицу необходимо отправить в чашу блендера и тщательно измельчить. Добавьте псиллиум, специи и хорошо перемешайте массу.
Формируйте небольшие котлеты, которые на этом этапе можно заморозить для дальнейшего использования. Обжаривайте их с обеих сторон на масле ГХИ, либо запекайте в духовке до золотистого цвета. Такой подход делает котлеты вкусными и сытными, идеальными для любого прием пищи.
