Солянка с грибами — это великолепное горячее блюдо, которое идеально подходит как для обеда, так и для ужина. Основу составляют два вида капусты: свежая и квашеная, что придаёт блюду очень насыщенный и яркий вкус. А истинный аромат достигается благодаря лесным грибам! Белые грибы, если они доступны, поднимут ваше блюдо на совершенно новый уровень. Не спешите, пусть солянка тушится на сковороде, чтобы все ингредиенты раскрыли свои качества, и вы смогли насладиться истинным гастрономическим наслаждением, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Полезные советы
Для усиления вкуса в конце приготовления можно добавить в солянку немного каперсов. Если такие не найдутся, не беда — чёрные оливки прекрасно подойдут вместо зелёных. Кроме того, отказываясь от сливочного масла, вы легко трансформируете блюдо в постное или веганское, при этом вкус и аромат останутся на высоте.
Чтобы приготовить 6-8 порций солянки, потребуется:
- сушёные лесные грибы — 50 г
- репчатый лук — 4 крупных
- чеснок — 4-6 зубчиков
- свежие лесные грибы — 400 г (или 800 г замороженных)
- квашеная капуста — 1 кг
- свежая капуста — 400 г
- растительное масло — 50 мл
- сливочное масло — 50 г
- томатный соус — 400 г
- консервированные оливки с лимоном — 400 г
- лимон для подачи — по вкусу
- соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
