Зима в самом разгаре, но это не повод отказываться от гастрономических удовольствий. Листая летние снимки, невозможно не задуматься о том, насколько уютно готовить еду на свежем воздухе. Казан — идеальный спутник в таком деле, благодаря которому каждый прием пищи становится маленьким праздником.
Новый взгляд на классический удон
Сегодня представляем рецепт вкусного и сытного блюда — удона с курицей и овощами. Это идеальное сочетание, которое не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и создаст атмосферу дружеского общения на природе.
Ингредиенты для приготовления
- Куриное филе — 2 кг
- Лук — 6 шт. (средний)
- Болгарский перец — 3 шт. (крупный)
- Морковь — 600 г
- Лапша удон — 900 г (2 пачки по 450 г)
- Лук зелёный
- Кунжут
- Шампиньоны — 400 г
- Соевый соус — 15 ст. л.
- Уксус 9% — 4 ст. л. (опционально)
- Сахар — 3 ст. л.
- Перец молотый — 1 ч. л.
- Копчёная паприка — 1 ст. л.
- Имбирь сушёный — 1 ч. л.
- Крахмал картофельный — 3 ст. л.
- Чеснок — 1 головка
- Вода — 250 мл
- Масло растительное — 100 мл
Поэтапное приготовление
1. В первую очередь обжарьте куриное филе, нарезанное соломкой, на растительном масле до полуготовности — около 60%.
2. Добавьте лук, порезанный полукольцами, и продолжайте обжаривать до его прозрачности.
3. Затем добавьте морковь, нарезанную брусочками, и жарьте еще минут 7.
4. Параллельно добавьте шампиньоны, нарезанные полукольцами, и готовьте около 5 минут.
5. После этого добавьте болгарский перец, порезанный соломкой, и жарьте еще 5 минут.
6. Влейте соус, состоящий из соевого соуса, уксуса (если используете), сахара, перца, паприки, имбиря, измельченного чеснока и крахмала, смешанного с водой. Тушите около 7 минут до загустения соуса.
7. Добавьте лапшу и тщательно перемешайте, жарьте еще 7 минут. Обратите внимание, что лапша должна быть заранее отварена, но для удобства можно использовать сырую — просто добавьте стакан кипятка, накройте крышкой и дайте настояться 8-10 минут.
8. При подаче украсьте зелёным луком и кунжутом для дополнительного вкуса.
