Изменить вкус привычных блюд можно легко, добавив к ним разнообразные соусы. Они помогают дополнить основные ингредиенты и придают им новые оттенки. Мы собрали три самых популярных соуса, которые понравятся каждому гурману. Их легко приготовить, а они идеально подчеркнут вкус ваших кулинарных шедевров, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Бешамель
Безусловный лидер среди соусов — бешамель. Этот классический белый соус прекрасно подойдет как к пасте, так и к лазанье, а также гармонирует с мясом. Его универсальность и потрясающий вкус делают его незаменимым помощником на кухне.
Ингредиенты:
- 4 ст. ложки сливочного масла;
- 4 ст. ложки муки;
- 3 стакана жирного молока;
- 2 лавровых листа;
- 3-4 горошины черного перца;
- Соль по вкусу;
- 1 ч. ложка черного перца;
Приготовление:
- Нагрейте молоко на сковороде с добавлением лаврового листа и черного перца. Доведите до кипения и варите 10-15 минут. Затем уберите специи.
- Растопите масло в отдельной сковороде, добавьте муку и перемешивайте до получения однородной пасты.
- Постепенно влейте горячее молоко и взбивайте, пока соус не загустеет. Позиционируйте под пленкой, чтобы избежать образования корочки.
- Храните в холодильнике до 5 дней.
Соус Ткемали
Грузинский соус ткемали добавит яркость вашим блюдам и прекрасно сочетается с мясом и рыбой. Приготовить его просто и быстро.
Ингредиенты:
- 900 г спелых красных слив;
- 1 стакан воды;
- 6 зубчиков чеснока;
- 1 острый красный перец;
- Соль, сахар и специи по вкусу;
- 4 ст. ложки гранатового сока;
- Оливковое масло;
Приготовление:
- Порежьте сливы, уберите косточки и тушите их с водой до мягкости. Процедите через сито, сохранив сок.
- В протрятые сливы добавьте чеснок, специи и сок, перемешайте и тушите еще 5 минут.
- Разлейте в банки и храните в холодильнике.
Тартар
Соус тартар — это классика, которая отлично сочетается с мясом и морепродуктами. Для его приготовления понадобятся:
- 2 стакана майонеза;
- 1/8 стакана лимонного сока;
- 1/2 стакана консервированных огурцов;
- 1/4 стакана лука;
- 1/4 ч. ложки укропа;
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты в миске до получения однородной консистенции.
- Переложите в закрывающуюся емкость и оставьте в холодильнике.
