Желание разнообразить привычное меню и добавить в него яркие акценты становится все более актуальным. В этом поможет острый томатный соус, который прекрасно дополнит как мясные, так и рыбные блюда, а также обычный хлеб. Уникальный рецепт соуса Филиппо вдохновлен различными кулинарными традициями, предлагая сохранить летние ароматы даже в зимние холода.
Почему этот соус стоит приготовить?
- Универсальность: идеально подходит к мясу, рыбе, овощам и даже дает новый вкус бутербродам.
- Натуральные ингредиенты: без искусственных добавок и консервантов, только свежие продукты.
- Регулируемая острота: можно легко настроить вкус по своему желанию, добавляя либо меньше чили, либо больше.
- Долговременное хранение: соус отлично сохраняет свои вкусовые качества на протяжении всей зимы.
Ингредиенты
- Помидоры — 2,5 кг
- Болгарский перец — 300 г
- Острый перец — по вкусу
- Петрушка — 30 г
- Сельдерей — 60 г
- Чеснок — 50 г
- Растительное масло — 50 мл
- Паприка — 1 ст. л.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Соль — 1,5 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка овощей: Тщательно вымойте помидоры, удалите плодоножки и нарежьте их. Болгарский перец очистите от семян и также нарежьте крупно; острый перец добавьте в количестве по вашему усмотрению.
2. Измельчение: Нарежьте петрушку и сельдерей, включая стебли, для большего аромата. Чеснок тоже нарежьте.
3. Создание основы соуса: Пропустите все овощи через мясорубку или блендер, чтобы получить однородную массу.
4. Приготовление: Переложите массу в кастрюлю и доведите до кипения. Затем варите на среднем огне около 30 минут, помешивая.
5. Приправы: Добавьте соль, сахар, паприку и хмели-сунели. Влейте растительное масло и варите под крышкой еще 10 минут.
6. Финальный штрих: Всыпьте петрушку и сельдерей, продолжаете готовить еще 15 минут. В конце добавьте уксус и проварите 2-3 минуты.
Готовый соус разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Хранить его можно в прохладном месте до весны.
Приготовленный дома острый томатный соус станет не только вкусной добавкой к вашим блюдам, но и отличным способом сохранить летние вкусы. Попробуйте разнообразные вариации, добавляя любимые специи, и создайте свой уникальный рецепт.
