Летние дни требуют лёгкой и освежающей пищи, и холодные супы становятся настоящим спасением. Рассмотрим три наиболее популярных и простых рецепта, которые позволят утолить жажду и насытить организм в жару.
Окрошка — истинная королева холодных супов
Окрошка занимает особое место в кухне многих семей. Этот суп можно приготовить с разными основами: кефиром, квасом или даже минеральной водой. Однако основа остается неизменной, комбинируя разнообразные свежие ингредиенты.
Основные продукты для окрошки:
- Молодая редиска
- Огурцы
- Вареные яйца
- Отварной картофель
- Мясо (обычно курица или колбаса)
- Зелень (укроп, зеленый лук, петрушка)
Дополнительные ингредиенты для придания вкуса: русская горчица, майонез, соевый соус и капелька уксуса.
Холодный суп с огурцами
Этот освежающий суп принято называть «Холодным московским» — именно в Москве в конце 90-х началось его повсеместное распространение. Он напоминает болгарский таратор, но обладает уникальным вкусом.
Необходимые ингредиенты:
- 3 свежих огурца
- Небольшой пучок редиса
- Небольшой пучок укропа
- Небольшой пучок кинзы
- 3 зубчика чеснока
- 1 яйцо (для сервировки)
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка уксуса
- 1 литр кефира
Процесс приготовления:
Холодный свекольный суп
Этот суп занимает достойное третье место в списке любимых холодных блюд.
Ингредиенты для него:
- 500 граммов отварной свёклы
- 3 свежих огурца
- Небольшой пучок редиса
- 3 яйца
- Небольшой пучок укропа
- 3 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- 1 литр кефира
Приготовление:
Кулинарные эксперименты на лето могут быть увлекательными. Какие холодные супы предпочитаете вы? Делитесь своими рецептами и секретами!
