В период Великих географических открытий, охвативший Европу с 1400 по 1700 годы, долгие путешествия — будь то по суше или по морю — становились настоящими испытаниями. Бурные океаны, непреодолимые горные перевалы и неожиданные встречи с коренными народами создали для исследователей множество трудностей. Но не менее важным аспектом в этих странствиях была еда. При нехватке продовольствия путешественники сталкивались с голодом и болезнями, что могло разрушить даже самые смелые планы и привести к краху грандиозных экспедиций. Но чем же питаются те, кто месяцами в дороге?
Корабельные бисквиты
На суше экспедиции, хоть и испытывали схожие трудности, порой находили больше возможностей. Испанские конкистадоры XVI века в Северной и Южной Америке активно использовали местные ресурсы — будь то через обмен или силой. Эрнан Кортес и его отряд смогли пережить часть своего мексиканского похода благодаря кукурузе и бобам, которые они добыли или приобрели у индейцев.
К сожалению, некоторые путешественники были не так удачливы. В суровых северных краях их единственным спасением становился пеммикан — мясной концентрат, традиционно готовившийся коренными народами Северной Америки. Этот продукт представлял собой смесь сушеного мяса, чаще всего бизоньего, с растопленным жиром. В 1793 году шотландец Александр Маккензи, ставший первым европейцем, пересекающим континент к северу от Мексики, взял пеммикан как основной продукт для своего похода. Его группа также занималась охотой и рыбной ловлей, однако именно пеммикан, насыщенный жирами и калориями, помогал им продолжать путь. Этот концентрат не портился на протяжении нескольких месяцев, был легким и обеспечивал необходимую энергию. По сути, это предшественник современных энергетических батончиков, только без сахара и яркой упаковки.
