Наступила пора для домашних заготовок, и острые зеленые помидоры — отличное решение для тех, кто хочет разнообразить свой стол. Этот хрустящий деликатес отлично подходит как к рыбе, так и к мясным блюдам, добавляя остроту и пикантность любому застолью.
Ингредиенты для успеха
Чтобы приготовить 4-5 литровых банок, понадобятся:
- 3 моркови
- 3 кг зеленых помидоров
- 2 крупных болгарских перца
- 12 зубчиков чеснока
- 3 красных перца чили
- 12 бутонов гвоздики
- 12 горошин душистого и черного перца
- 6 лавровых листьев
- 200 мл 9% уксуса
- 200 г сахара
- 100 г соли
- 2 литра воды
Пошаговый процесс приготовления
1. Заранее замочить помидоры в холодной воде на 3 часа, затем нарезать их дольками. Болгарский перец необходимо нарезать пластинками, а морковь натереть на терке.
2. Для маринада в кастрюле смешать воду, сахар и соль, довести до кипения, а затем снять с огня и влить уксус. Охладить полученный раствор.
3. Приготовленные и простерилизованные банки заполнять по следующему принципу: на дно выкладываются острый перец, чеснок и специи, сверху — слой из помидоров и болгарского перца. Все заливается маринадом и закатывается крышками.
4. Стерилизовать банки в течение 10 минут. После чего, перевернуть вверх дном и укрыть пледом до полного остывания.
Эта оригинальная закуска не только порадует своим вкусом, но и станет отличным дополнением к любому праздничному столу, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
