Пилаф — это не просто плов, а настоящая гастрономическая традиция Турции. Его истоки уходят в глубь веков, и каждое поколение вносит что-то своё в его приготовление. В отличие от привычного плова, в пилафе рис должен сохранять свою форму и быть рассыпчатым, а не слипшимся. Этот ароматный и насыщенный блюдо станет настоящим украшением любого стола.
Вес готового блюда: 800 г (на 2 порции)
Время приготовления: 25-30 мин.
Ингредиенты для пилафа
- Говядина (кусочки тонкого края) – 300 г
- Рис басмати – 150 г
- Сушёный барбарис – 5 г
- Репчатый лук – 0.5 шт.
- Морковь – 1-2 шт.
- Цельная зира – 0.5 ч.л.
- Молотый кориандр – 1 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Молотый перец чили – 1/4 ч.л.
- Чеснок – 3 зуб.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Начните с подготовки овощей. Очистите морковь и натрите её на крупной терке. Лук нарежьте крупной соломкой, а чеснок мелко порубите. На разогретой сковороде с 1 столовой ложкой растительного масла обжарьте говядину на сильном огне около 2-3 минут. Уменьшите огонь и добавьте лук, морковь и чеснок, готовьте ещё 3-4 минуты.
Шаг 2: Введите в сковороду рис, сушёный барбарис, зерна зиры, молотый кориандр и специи: паприку, соль и чили. Учитывайте, что перец чили придаёт остроту! Перемешайте массу и добавьте 250 мл воды (это стандартный стакан). Доведите до кипения и готовьте на слабом огне 20-25 минут, до полной готовности риса. Если вся вода впиталась, а рис ещё не готов, добавьте немного воды.
Блюдо готово! Подавайте пилаф горячим, наслаждаясь его насыщенным вкусом и ароматом!
Чтобы насладиться этим вкусом каждый день, можно заказать промонабор и стать частью дружной семьи «Ужин Дома», сообщает Кулинарный блог «Ужин Дома».
