Скоро наступит Новый год, и время задуматься о праздничном меню. Среди множества угощений стоит уделить особое внимание десерту, который станет настоящим украшением стола. Представляем вам невероятно вкусный торт, состоящий из пористого морковно-шоколадного бисквита, нежного мандаринового конфитюра и крема чиз, который обязательно впечатлит ваших гостей.
Ингредиенты для торта
Для приготовления этого великолепного десерта вам понадобятся следующие компоненты:
- Бисквит (диаметр 18 см):
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 200 г
- Соль и ваниль – по вкусу
- Растительное масло – 100 мл
- Кефир – 120 г
- Морковное пюре – 120 г
- Мука – 220 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Сода – 1 ч. л.
- Какао-порошок – 10 г
Крем:
- Сливки (33%) – 400 мл
- Маскарпоне – 250 г
- Сгущенное молоко – 100 мл
- Сахарная пудра – по вкусу
Конфи:
- Мандарины – 6 шт.
- Крахмал – 1 ч. л.
- Сахар – 100 г
Пропитка:
- Молоко – 100 мл
- Сахар – по вкусу
Этапы приготовления
1. Приготовление бисквита: В начале взбейте яйца с сахаром, солью и ванилью до светлого и воздушного состояния. Затем добавьте кефир, масло и морковное пюре, перемешивайте. Важно заранее приготовить морковное пюре: отварите очищенную морковь, а затем сблендерить до состояния пюре.
Смешайте муку, соду и разрыхлитель, просейте в яичную массу. Отделите 10 ст. л. теста и добавьте в меньшую часть какао. Вылейте тесто в подготовленную форму, чередуя слои оранжевого и черного теста. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
2. Приготовление крема: Взбейте холодные сливки и маскарпоне до крепких пиков, добавляя сгущенное молоко и пудру до однородной массы.
3. Приготовление конфи и пропитки: Измельчите мандарины, смешайте с сахаром и крахмалом, варите до загустения. Для пропитки просто доведите молоко с сахаром до кипения.
Сборка торта
Для сборки уложите коржи, промазывайте кремом и добавляйте конфитюр. Украсьте по вашему вкусу и наслаждайтесь восхитительным вкусом этого десерта!
