С наступлением лета начинается сезон кабачков, и это отличная возможность запастись вкусными заготовками на зиму. Один из простых и популярных рецептов предлагает сделать из кабачков закуску, которая не только порадует вас осенью и зимой, но и удивит ваших гостей.
Как быстро и просто приготовить кабачки
Для начала кабачки необходимо тщательно помыть и нарезать брусочками. Хотя нарезать их можно и по-другому, формата брусочков хватает, чтобы удобно наслаждаться закуской позже.
Затем нарезанные кабачки помещаются в миску, куда добавляются остальные ингредиенты. Зелень, такая как укроп и петрушка, нужно мелко порубить, а чеснок можно пропустить через пресс или тоже нарезать. Все компоненты тщательно перемешиваются и оставляются на столе на три часа, чтобы кабачки пропитались ароматами.
Стерилизация и упаковка
После того как кабачки настоятся, их перекладывают в чистые банки, желательно литровые. Перед стерилизацией банки нужно прикрыть крышками. На дно кастрюли следует постелить ткань, чтобы банки не повредились в процессе. Воду в кастрюле нужно наливать теплую, до уровня "по плечики" банок, и стерилизовать в течение 7-8 минут.
После окончания стерилизации банки закручиваются плотно, а затем укутываются теплым одеялом до полного остывания.
Все необходимые ингредиенты
- Кабачки – 1,5 кг
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Соль – 1 ст. ложка
- Перец черный молотый – 1 ч. ложка
- Сахар – 3 ст. ложки
- Масло растительное – 120 мл
- Уксус столовый 9% – 110-120 мл
- Перец острый – 1 шт.
- Укроп
- Петрушка
Выход готового продукта составит около 2 литров. Попробуйте этот рецепт и создайте свои зимние запасы!
