Коктейль Fersk — это настоящий гимн летней свежести. С его насыщенной ноткой щавеля, листьев черной смородины и лимона, этот напиток подарит неповторимый вкус, который отлично дополнит жаркие дни. Разработка данного рецепта принадлежит шеф-бармену Игорю Демкину из ресторана Bj?rn.
Энергетическая ценность на порцию
Каждая порция коктейля обладает следующими энергетическими показателями:
- Калорийность: 1227.2 Ккал
- Белки: 3.1 г
- Жиры: 0.4 г
- Углеводы: 140.3 г
Ингредиенты для приготовления
Для создания этого освежающего коктейля понадобятся следующие ингредиенты:
- Джин — 30 мл
- Водка — 250 мл
- Сахар — 120 г
- Лимонный сок — 250 мл
- Лимонная цедра — 3 штуки
- Листья черной смородины — 25 г
- Щавель — 20 г
- Вода — 400 мл
- Сахарный сироп — 15 мл
Пошаговая инструкция приготовления
В первую очередь необходимо создать кордиал из лимона. Для этого комбинируйте водку, 100 граммов сахара, лимонный сок и цедру в большом пакете с замком на молнии. Поместите пакет в водяную баню, разогретую до 57 градусов, на 2 часа. Проверьте среду приготовления, периодически перемешивая содержимое пакета для полного растворения сахара.Затем приготовьте пюре из смородины и щавеля. Для этого поместите листья смородины, щавель, 20 граммов сахара и воду в блендер. Измельчите на высокой скорости и несколько раз процедите через фильтр.Смешайте 15 мл лимонного кордиала, джин, сахарный сироп и 70 мл пюре из смородины и щавеля. Аккуратно перемешайте и перелейте в охлажденную коктейльную рюмку.С наслаждением подавайте к столу.
