Представляем вашему вниманию простой, но удивительно вкусный рецепт запеченной свинины, который стал настоящим хитом на кухнях с 90-х годов. Этот способ позволяет сохранить соки внутри мяса, придавая ему невероятную нежность и аромат. Отличный выбор как для повседневных семейных ужинов, так и для торжеств — минимум усилий с гарантированным максимумом удовольствия.
Пошаговый процесс приготовления
Для начала необходимо натереть мясо солью и перцем с обеих сторон, тщательно втирая специи, чтобы аромат как следует проник в кусочек свинины.
Далее, на сухой сковороде обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон. Это поможет «запечатать» соки внутри и сделать свинину более ароматной. Затем переложите мясо на тарелку.
В ту же сковороду добавьте растительное и сливочное масла. Обжарьте мелко нарезанный чеснок и острый перец в течение 3 минут, пока они не станут мягкими. Затем добавьте нарезанный лук и продолжайте жарить до золотистого цвета в течение примерно 5 минут. В конце вмешайте эстрагон и уберите острый перец.
На противень уложите фольгу и выложите половину обжаренного лука. Сверху разместите мясо, а затем накройте оставшимся луком. Заверните в фольгу и запекайте в духовке при температуре 160°C на протяжении примерно 2,5 часов.
Идеальные ингредиенты для вашего блюда
Чтобы получить это блюдо, вам понадобятся:
- Свинина — 2 кг
- Соль — 2 ч.л.
- Перец — по вкусу
- Острый перец — 3 шт.
- Лук — 3 шт.
- Чеснок — головка
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Масло сливочное — 1 ст.л.
- Эстрагон — 1 ч.л.
Как итог, полученное мясо будет не только сочным, но и тающим во рту! Подавайте его целиком или нарезанным с вашим любимым гарниром.
