Крем-суп с креветками – это не просто блюдо для обеда, а настоящая кулинарная сенсация, превращающая каждый прием пищи в маленький праздник. Такой суп можно готовить не только для торжественных случаев, но и без повода, просто чтобы порадовать себя и близких.
Отборные креветки для удачного рецепта
Чтобы приготовить поистине вкусный крем-суп, важно выбрать качественные креветки. Оптимальным вариантом будут креветки с головой и панцирем. Чаще всего у нас в продаже можно встретить не только королевские креветки, но и австралийских лангустинов, которые на самом деле являются патагонскими дикими креветками. Их мясо, даже в сыром виде, обладает красивым розовым цветом, а из голов и панцирей получается великолепный бульон, придающий супу насыщенность.
Необходимые ингредиенты
- 600 г крупных сырых креветок с головой и панцирем
- 400 мл сливок (жирность 20–38%)
- 2 стебля лука-порея (500–600 г)
- 1 крупный сладкий красный перец (250–300 г)
- 4 зубчика чеснока (20 г)
- 2 ст. л. оливкового масла (30 г)
- 3 ст. л. сливочного масла (45 г)
- Соль по вкусу
- Свежемолотая смесь перцев
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приготовление этого аппетитного крем-супа начинается с того, что необходимо
сделать бульон на основе креветок. Следует обжарить их вместе с луком-пореем и красным перцем, а затем добавить чеснок. После этого все ингредиенты переливают в кастрюлю и заливают сливками, оставляя готовиться на медленном огне. Не забывайте приправлять бульон солью и перцем по своему вкусу. Когда суп достигнет желаемой консистенции, его можно подавать к столу, украсив свежей зеленью.
