Эти куличи не только удивляют своим ароматом и легкостью, но и сохраняют мягкость даже спустя пару дней. Идеальный выбор для праздничного стола!
Ингредиенты
- 250 мл теплых сливок (можно заменить теплым молоком 3,2% с 1 ст. л. сметаны любой жирности)
- 10 гр. быстрых дрожжей
- 2 яйца и 1 желток (предпочтительно отборные)
- 100 гр. сливочного масла
- 150 гр. сахара
- щепотка соли
- 1 пакетик ванилина (не путать с ванильным сахаром!)
- 150 гр. промытого изюма или цукатов
- 800 гр. муки высшего сорта (может потребоваться немного меньше)
Как готовить
1. В теплых сливках растворить дрожжи, добавить ванилин и половину сахара.
2. Яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки. Взбить белки с щепоткой соли до пиков, а желтки растереть с оставшимся сахаром.
3. Соединить сливочную массу с желтками, затем добавить мягкое сливочное масло и аккуратно ввести взбитые белки.
4. Постепенно добавлять просеянную муку и замесить тесто. Оставить в теплом месте на 1 час для поднятия.
5. Обмять тесто, добавить промытый и немного припудренный мукой изюм или нарезанные цукаты. Оставить на повторный подъем на 40 минут.
6. Разделить тесто на порции и положить в формы, заполняя их чуть менее чем наполовину. Позволить подняться еще 10 минут.
7. Выпекать в заранее разогретой духовке при 100°C в течение 15 минут, затем увеличить температуру до 180°C и печь еще около 30 минут. Если верхушки куличей начинают подгорать, прикрыть их фольгой.
8. Проверить готовность, проколов тесто деревянной палочкой.
9. Остывшие куличи можно покрыть глазурью по желанию или оставить без декора.
Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
У нас вы найдете быстрые и красивые рецепты куличей и творожных пасх. Присоединяйтесь!
