Это не просто лакомство, а настоящее проявление нежности! Мягкое, воздушное и тающее во рту, пирожное готовится быстро благодаря простым ингредиентам. Внутри вас ждет пористый и сочный ванильный бисквит, легкий крем и ягодный джем. Пирожное «Нежность» схоже с мини-тортом, и если такое сочетание приглянулось, стоит попробовать его приготовить.
Ингредиенты:
Ванильный бисквит
- 6 яиц (С1)
- 150 г сахара
- 5 г ванили
- щепотка соли
- 100 мл молока
- 30 мл подсолнечного масла
- 200 г муки
- 8 г разрыхлителя
Сливочный крем
- 300 г творожного сыра
- 250 мл сливок 33%
- 100 г сахарной пудры
- 5 г ванили
Для пропитки: 100 мл молока.
Начинка
- джем из лесных ягод
Приготовление пирожного «Нежность»
1. Приготовление бисквита:
Отделите желтки от белков. В белки добавьте щепотку соли и взбейте до пышной пенки, затем добавьте чуть больше половины сахара и продолжайте взбивать до образования глянцевой меренги. В желтки добавьте оставшийся сахар и взбейте до легкости. Добавьте молоко и растительное масло, перемешайте до однородной массы. Девственно аккуратно введите белковую массу в желтковую смесь. Просейте муку с разрыхлителем и осторожно соедините с тестом.
Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой до 170°C духовке в течение 30-35 минут. После выпечки дайте бисквиту немного остыть и вырежьте порционные круги с помощью формочки или стакана.
2. Приготовление крема:
Смешайте сахарную пудру, сливки и творожный сыр в чистой миске и взбейте до гладкой и устойчивой массы. Оптимально переложить готовый крем в кондитерский мешок.
3. Сборка пирожного:
Пропитайте каждый кусочек бисквита молоком. На коржик нанесите крем, создайте кремовый бортик и добавьте в центр джем. Накройте другим кружочком бисквита и вновь надежно покройте кремом, а затем присыпьте бисквитной крошкой. Оставьте пирожные в холодильнике на пару часов для пропитки.
Наслаждайтесь этим изысканным лакомством!
