Сегодня представляем вам рецепт вкусного и питательного супа с пшеном и квашеной капустой. Этот чудесный бульон можно готовить на основе любого мяса или даже вегетарианским варианте. Если заранее сварить бульон, процесс приготовления займёт совсем немного времени, а результат вас приятно удивит.
Ингредиенты для кастрюли на 5 литров
- Бульон (можно свиной, куриный или овощной) – 500 г мяса без кости
- Картофель – 500-600 г
- Квашеная капуста – 500 г
- Пшено – 100 г
- Лук – 1 шт.
- Томатный соус – 1 ст. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Соль по вкусу
- Лавровый лист
- Чеснок – 2 зубчика
- Масло для жарки
Пошаговая инструкция
Для начала нужно подготовить бульон. Например, отварить свинину или любое другое мясо. Затем переходите к подготовке зажарки: на сковороду с растительным маслом дайте лук, обжаривайте его около трёх минут, а затем добавьте натёртую морковь. Продолжайте жарить ещё 5 минут.
После этого в сковороду добавьте квашеную капусту и на медленном огне тушите долгое время, около 30 минут. Тем временем промойте пшено тёплой водой и подготовьте его, залив кипятком. Как только капуста будет готова, в бульон отправьте нарезанный картофель и варите его около 10 минут.
Когда картофель станет мягким, добавьте пшено и готовьте ещё 15 минут. В завершение в зажарку добавьте томатный соус и паприку, тщательно перемешайте. В готовый суп добавьте зажарку, измельчённый чеснок, соль и лавровый лист по желанию. Также можно добавить свежий укроп для аромата.
Проварите суп ещё 5-7 минут, затем дайте ему настояться. Подавайте горячим, с ложкой сметаны — это придаст блюду особый вкус.
Этот рецепт идеально подходит как для начинающих кулинаров, так и для опытных хозяек — удивите своих близких необычным, но простым обедом!
