Эти румяные и аппетитные узелки станут отличным дополнением к любому блюду, добавляя особый вкус даже самым простым супам или салатам. Аромат выпечки наполняется свежестью зелени и благородством оливкового масла, поэтому важно использовать только свежие ингредиенты.
Ингредиенты для нежных узелков
Чтобы приготовить от 18 до 20 порций узелков, понадобятся следующие продукты:
- Ароматизированное масло:
- 100 мл оливкового масла
- 1 пучок свежей петрушки
- 1/2 ч. л. хлопьев чили
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 ч. л. соли
- Тесто:
- 250 г муки
- 125 мл воды
- 1/4 ч. л. соли
- 15 г свежих дрожжей
- 2 ст. л. оливкового масла
Пошаговое приготовление
Разотрите дрожжи с двумя столовыми ложками воды до пастообразного состояния. Добавьте одну столовую ложку муки и хорошо перемешайте. Оставьте на 10-15 минут.В большой миске просейте муку, влейте дрожжи и содержащуюся воду, добавьте соль и замесите тесто. В конце введите оливковое масло и тщательно вымесите до гладкости. Уберите в теплое место для подъема.Измельчите петрушку и чеснок, сложите в миску, добавьте соль и немного потолките, чтобы выделить сок. Вмешайте хлопья чили и оливковое масло, оставив настояться.Когда тесто поднимется, обомните его и оставьте для повторного подъема.Разделите тесто на 20 частей, из каждой скатайте колбаски и завяжите в свободные узелки.На антипригарной сковороде разогрейте немного масла и выложите узелки в один слой. Накройте крышкой и жарьте на слабом огне 3 минуты с одной стороны, затем переверните и жарьте еще 3 минуты.Готовые узелки переложите в большую миску, полейте ароматизированным маслом и перемешайте. Подавайте горячими, наслаждаясь их неповторимым вкусом.
