Чимчи — это популярное корейское блюдо, которое многие путают с кимчи. Однако между этими блюдами существует несколько значительных различий в специях и способах приготовления. Чимчи можно готовить не только из пекинской капусты, но и из белокочанной или цветной, хотя традиционно находит свое воплощение именно из пекинской. Для тех, кто обожает корейскую кухню, процесс приготовления чимчи будет несложным и увлекательным.
Ингредиенты для чимчи
Для начала потребуется подобрать качественную пекинскую капусту. Важно, чтобы верхние листья были светлыми и без сильных дефектов. Вот что вам понадобится:
- Пекинская капуста — 1,5 кг
- Вода — 2 л
- Соль — 3 ст.л.
Приправы для остроты
Чимчи обязательно должно сопровождаться жгучей приправой, которая придаст ему характерный вкус:
- Острый перец — 300 г
- Болгарский перец — 300 г
- Чеснок — 300 г (очищенный)
- Соль — 2 ст.л.
Пошаговый процесс приготовления
Теперь можно переходить к приготовлению:
Готовый чимчи следует убрать в холодильник. Перед подачей нарезать на порционные куски, а оставшуюся приправу можно хранить в стеклянной банке для будущих блюд.
