Готовить говяжий бульон — искусство, доступное не каждому. Многим кажется, что это простое блюдо, но добиться его прозрачности и насыщенного вкуса — задача не из легких. Этот рецепт поможет раскрыть секреты идеального бульона, который станет основой для многих блюд, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Необходимые ингредиенты
Говядина на косточке — 1 кг
Вода — 3 литра
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Соль — по вкусу
Лавровый лист — 1-2 шт
Этапы приготовления
Для начала тщательно промыть мясо говядины с косточкой. Затем помещаем его в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения и сразу сливаем. Этот этап поможет удалить лишний жир и примеси.
После этого снова добавляем воду и очищаем лук и морковь, которые потом будут помещены в бульон.
Как только воды станет достаточно, доведите до легкого кипения и убавьте огонь до минимума. Это важно для получения прозрачного бульона.
Добавьте в кастрюлю лавровый лист — это придаст особый аромат.
В процессе варки аккуратно убирайте образующуюся пену, чтобы она не испортила чистоту вашего бульона. Если такое всё же произошло, бульон можно профильтровать перед подачей.
Варите мясо до готовности, примерно 60 минут. Как только оно станет мягким, можно убрать овощи из бульона.
Не забудьте попробовать бульон и при необходимости досолить его до вкуса. И вот, ваш ароматный и прозрачный говяжий бульон готов к подаче!
