Ватрушки с лимонным вкусом: нежный десерт для любого праздника
Эти восхитительные ватрушки с лимонной начинкой – отличный способ удивить своих близких и добавить ярких вкусов в домашние выпечки. Их нежность и свежесть просто очаровывают!
Необходимые компоненты
Для теста: 350 гр муки, 5 гр сухих дрожжей, 150 мл молока, 60 гр сливочного масла, 1 яйцо, 50 гр сахара, 1/4 ч. л. соли
Для крема: 2 яичных желтка, 70 г сахара, цедра 1 лимона, 250 мл молока, 25 г крахмала, 10 г ванильного сахара
Дополнительно: 1 желток и 1 ст. л. молока для смазывания, 3 ч. л. сахара с 3 ч. л. воды (или мёд) для глянца и кокосовая стружка для украшения.
Приготовление ватрушек
В тёплом молоке (36–38°C) растворить дрожжи и сахар, настаивать 10–15 минут до появления шапочки.
Добавить яйцо, масло и перемешанную с солью муку, замесить тесто. Состав накрыть полотенцем и оставить в тепле на 1 час.
Для начинки в сотейнике смешать сахар, ванильный сахар и цедру лимона. Ввести крахмал и желтки, хорошо перемешать, влить молоко, готовить на медленном огне до загустения. Накрыть пленкой и остудить.
На присыпанной мукой поверхности разделить тесто на 8–10 частей, сформировать углубления и заполнить их кремом. Дать постоять 15–20 минут.
Смазать ватрушки смесью желтка и молока и выпекать в разогретой до 200°C духовке 15–20 минут до румяной корочки.
Приготовить глазурь: растворить сахар в тёплой воде, смазать готовые ватрушки, можно добавить мёд. Украсить кокосовой стружкой.
Эти яркие и ароматные ватрушки с лимонной начинкой станут настоящим украшением любого стола. Приятного аппетита и удачи в выпечке!
