Жаркое из курицы с добавлением горчицы, лимона и розмарина – это идеальное основное блюдо, которым можно удивить гостей, при этом оно легко готовится в духовке. Благодаря этому способу приготовления куриное мясо сохраняет все свои питательные вещества. Для жаркого подойдет любое мясо, но особенно вкусными будут бедра и голени, которые славятся своей сочностью.
Что касается овощной основы, тут можно проявить фантазию. К традиционным моркови, луку и картофелю можно добавить осенние овощи, такие как кабачки, баклажаны и сладкий перец, что только обогатит вкус и сделает блюдо более полезным.
Ключевые особенности приготовления жаркого
Основу этого блюда составляют охлажденные куриные бедра – по одной на порцию. Их необходимо мариновать, используя смесь горчицы, лимонного сока и розмарина. Такой маринад сделает курицу невероятно нежной и сочной за считанные минуты!
Для маринада желательно использовать сушеный розмарин, но свежий тоже подойдёт, однако в меньшем количестве, чтобы не затмевать вкус. Время маринования мяса варьируется около 2–4 часов, в то время как овощам достаточно полчаса в маринаде.
Необходимые ингредиенты:
- Куриные бедра – 1 кг;
- Картофель – 6 шт. среднего размера;
- Морковь – 1 шт.;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Горчица – 40 мл;
- Растительное масло – 30 мл;
- Лимон – 1 шт.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Сушеный розмарин – 1 ч.л.;
- Соль, черный молотый перец – по вкусу;
- Свежая зелень – 1 пучок.
