Приближается торжество или запланирована встреча с друзьями? Предлагаем вам удивительный десерт, который покорит сердца всех присутствующих. Нежное песочное тесто, перемежающееся с освежающим вареньем из черной смородины, легкое как облако безе и мягкий заварной крем — этот торт станет настоящим музыкальным аккордом на вашей праздничной программе!
Ингредиенты для идеального торта
Для приготовления вкусного торта вам понадобятся следующие ингредиенты (на 12 порций):
- Крем:
400 мл молока, 150 г сливочного масла, 2 яйца, 50 г сахара, 40 г кукурузного крахмала, 15 г ванильного сахара.
- Коржи:
300 г пшеничной муки, 180 г сливочного масла, 2 ст. л. молока, 4 желтка, 40 г сахара, 15 г ванильного сахара, 6 г разрыхлителя, 3 г соли.
- Безе:
4 яичных белка, 180 г сахарной пудры, 10 г кукурузного крахмала, 100 г миндаля.
- Прослойка:
350 г варенья из черной смородины.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Чтобы создать этот шедевр, начните с заварного крема, который должен остынуть перед использованием. Вытяните сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно приняло комнатную температуру.
Разделите молоко на две части. Одна половина должна закипеть, а в другой смешайте яйца, сахар, кукурузный крахмал и ванильный сахар до однородности. Постепенно введите горячее молоко в яичную массу, постоянно помешивая. Затем вылейте смесь в кастрюлю и, помешивая, доведите до загустения на медленном огне. Накройте пленкой в контакт с поверхностью и оставьте остывать.
Тем временем взбейте размягченное масло до пышной консистенции и добавьте в него остывший крем, тщательно перемешивая.
Далее переходите к коржам. В первую очередь, разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Смешайте просеянную муку, жёлтки, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Студеное масло натрите на терке и добавьте к сухим ингредиентам, перемешав до крошки. Влейте молоко и быстро замесите тесто. Раскатайте его в прямоугольник толщиной 0,5-1 см, наколите вилкой и выпекайте 10 минут. После этого смажьте корж вареньем.
Для безе взбейте белки до жестких пиков, постепенно добавляя сахарную пудру и к крахмалу. Нанесите на корж и посыпьте орехами. Уменьшите температуру до 150 градусов и выпекайте ещё 30 минут. После остывания корж разрежьте пополам и на один слой нанесите крем. Сверху покройте вторым коржом с безе. Уберите в холодильник на 3 часа, затем нарежьте и подавайте к столу, пишет Рецепты на каждый день.
