Молодые кабачки способны удивить своим многообразием применения на кухне. Одним из самых ярких примеров их использования является французское блюдо, которое порадует даже самых привередливых гурманов, пишет источник.
Ингредиенты для блюда
Чтобы приготовить этот деликатес, понадобятся:
- 2 средних молодых кабачка
- 200 грамм твердого сыра
- 4 куриных яйца
- 150 грамм панировочных сухарей
- 50-70 грамм муки
- Соль, черный молотый перец, молотая паприка и сушеная зелень петрушки по вкусу
Приготовление кабачков
Сначала кабачки нужно подготовить: обрезать кончики и удалить поврежденные участки. Толстую кожицу рекомендуется проколоть вилкой, чтобы она не вздувалась при жарке. Затем кабачки нарезаются вдоль на тонкие ломтики и оставляются в миске, посыпанными солью и перцем, на 20-30 минут, чтобы лишняя влага могла уйти.
Далее в одной из двух мисок смешиваем просеянную муку и панировочные сухари, а во второй натираем на мелкой терке сыр, добавляем яйца, зелень, специи и по желанию немного острого перца. Важно тщательно перемешать все ингредиенты.
Обжарка и подача
Перед жаркой каждый ломтик кабачка необходимо обсушить на бумажном полотенце, чтобы убрать лишнюю жидкость. Затем подготовленные ломтики обмакиваем в сырно-яичную массу, после – в панировку. Обжариваем их на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
Готовые кабачки лучше подавать горячими с любимыми соусами. Не забудьте, что, меняя набор специй, можно создавать разнообразные вкусовые вариации этого блюда каждый раз.
*****
Приятного аппетита!
