Этот пирог, безусловно, станет настоящей находкой для всех любителей сладостей. Его насыщенная текстура и глубокий шоколадный вкус с соленой карамелью порадуют не только домашних, но и гостей. По сравнению с обычными десертами из кондитерских, этот брауни выглядит более аппетитно и впечатляюще!
Создать такси несложно. Его можно испечь всего за час, а результат непременно удивит.
Заливкой служит ароматная соленая карамель, которая добавляет в десерт невероятную насыщенность и глубину вкуса. Этот пирог идеально подойдет как для праздника, так и для уютного чаепития в будний день. К тому же, даже если настроение оставляет желать лучшего, процесс готовки его определенно поднимет.
Хранится брауни 1-2 дня, не теряя своей свежести и вкусных качеств.
Пошаговый процесс
Приступим к приготовлению. Начнем с карамели, которая делается довольно быстро. В толстостенной кастрюле положите 70 г сахара и установите на средний огонь. Не забудьте следить за процессом – сахар должен растопиться и приобрести янтарный цвет. Как только это произойдет, добавьте 15 г сливочного масла и аккуратно перемешайте. Затем, осторожно вливая 70 мл горячих сливок, помните о возможных брызгах. Дайте смеси немного загустеть и не забудьте о щепотке соли. Оставьте остывать.
Теперь перейдем к основному тесту. В одной миске растопите 90 г темного шоколада и 80 г сливочного масла (можно воспользоваться микроволновкой или водяной баней). В другой миске взбейте 1 яйцо с 50 г сахара, а потом соедините обе смеси.
Смешайте сухие ингредиенты: 70 г муки, 1 столовую ложку какао и 1 чайную ложку разрыхлителя. Перемешайте все до получения однородной массы.
Финальные приготовления
Смажьте форму маслом и слегка присыпьте мукой. Вылейте тесто, полейте половиной карамели и аккуратно перемешайте верхнюю часть ложкой, чтобы не вмесить карамель слишком глубоко.
Духовку разогрейте до 180 градусов. Выпекайте 20-25 минут, проверяя готовность зубочисткой. Она должна выходить с небольшими следами теста.
После того как пирог остынет, полейте его оставшейся карамелью. Хотя десерт можно резать теплым, лучше дождаться, пока он полностью застыв, для идеальной текстуры.
Ингредиенты
Для брауни:
- Сливочное масло – 80 г
- Темный шоколад – 90 г
- Сахар – 50 г
- Яйцо – 1 шт.
- Какао-порошок – 1 ст. ложка
- Пшеничная мука – 70 г
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
Для соленой карамели:
- Сливки 33% – 70 мл
- Сахар – 70 г
- Соль – щепотка
- Сливочное масло – 15 г
Калорийность: около 437 кКал на 100 г.
