Авокадо, который на сегодняшний день считается настоящим "суперфудом", привлекает внимание не только гурманов, но и ценителей здорового питания. Современная медицина подтверждает, что этот фрукт эффективен при целом ряде заболеваний, включая диабет и сердечно-сосудистые проблемы. Однако для того, чтобы получить максимальную пользу, важно правильно выбирать авокадо. Специалисты ЦОК АПК рассказали о лучших способах оценки этого экзотического продукта.
Польза и состав авокадо
Авокадо насыщено полезными веществами: в нём содержится до 4,6 г клетчатки, 2% белка и 30% эфирных масел. Этот фрукт представляет собой кладезь мононенасыщенных жиров и витаминов, включая Е, С, К1 и В6. Кроме того, в его составе имеются каротины, антиоксиданты и минералы, что делает авокадо одним из самых питательных продуктов природы.
Известно, что эту "аллигаторовую грушу" характеризует высокая энергетическая ценность — 114 ккал на 100 г. Примечательно, что 71% из них составляет мононенасыщенные жирные кислоты. Исторически, авокадо использовалось в мексиканской медицине, а в Европе быстро завоевало популярность благодаря своей долговечности и маслянистой мякоти.
Советы по выбору авокадо
- Одним из первых критериев сверхспелости авокадо является цвет кожуры: зрелые плоды обычно темно-коричневые с незначительными зелеными участками. Если фрукт привлекательно яркий, скорее всего, он ещё не дозрел.
- Также стоит учесть вес: спелый авокадо ощущается тяжелее и плотнее, а его аромат должен быть выраженным, не резким. А вот яркий или неприятный запах может говорить о порче или недостаточной зрелости.
- Кожура зрелого авокадо легко очищается, если для этого требуется усилие — фрукт еще не достиг стадии полной готовности.
Чтобы ускорить процесс созревания, авокадо поместите в бумажный пакет с другими фруктами, такими как банан или яблоко. В обычных условиях комнатной температуры фрукт дозреет за несколько дней.
Интересно, что авокадо содержит больше калия, чем банан – около 485 мг на плод. Это делает его ценным дополнением к рациону, в особенности для тех, кто следит за своим уровнем калия и белка.
Работающие научные лаборатории также проверяют импортируемые авокадо на наличие карантинных вредителей. Эта практика важна для обеспечения продовольственной безопасности и защиты потребителей от потенциально опасных продуктов.
