Эта выпечка — настоящая находка для любителей домашней кухни. Удивительное сочетание кефира и дрожжей делает тесто невероятно нежным и воздушным. Подойдет как для семейного чаепития, так и для угощения гостей — такой десерт не оставит никого равнодушным.
Приготовление теста и начинки
Для начала необходимо создать дрожжевое тесто, добавив в него кефир. Затем его следует оставить подниматься, а в это время можно подготовить начинку. Рекомендуется использовать творог, который придаст выпечке особую текстуру и вкус.
Рецепт шаг за шагом
- Разделите тесто на 12 равных частей и сформируйте из них шарики.
- Каждый шарик раскатайте в длинный пласт, намажьте маслом и сверните в трубочку.
- Дайте заготовкам немного отдохнуть, затем раскатайте их еще раз, как по длине, так и по ширине.
- Распределите начинку равномерно по тесту и заверните в рулет.
- Разделите рулеты пополам и выложите на противень, смазанный маслом, оставив их на 30 минут для расстойки.
- Сверху смажьте желтком и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- Молоко — 250 мл (1 стакан)
- Кефир — 100 мл
- Яйца — 2 шт.
- Масло — 60 г
- Мука — 480–500 г (3 стакана)
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Дрожжи — 1 ч. л. с горкой
Для начинки:
- Творог — 180 г
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Ванилин — по вкусу
С такой выпечкой каждый чайный стол станет настоящим праздником!
