Приготовление запечённой рыбы с овощами — это не только просто, но и невероятно вкусно. Этот рецепт идеально подходит для уютного ужина, где сочное филе и ароматный картофель создадут отличный кулинарный тандем.
Ингредиенты для блюда
- 5-6 стейков рыбы (горбуша, нерка, кета, форель)
- 5-7 картофелин
- 1 крупная луковица
- 1 крупная морковь
- 0,5 ч.л. прованских трав
- 0,5 ч.л. куркумы
- Соль и перец по вкусу
- 1 лимон
- Оливковое масло
- По желанию: веточки тимьяна и розмарина
Для соуса
- 220 г греческого йогурта
- Пучок укропа
- Пучок петрушки
- 1-2 ч.л. чеснока (сушёного или свежего)
Пошаговый процесс приготовления
Начинается всё с подготовки овощей. Картофель следует нарезать на четверть, а затем на небольшие кусочки. Морковь также нарезается — лучше всего полукольцами. Лук рекомендуем нарезать тонкими полукольцами.
Эти подготовленные овощи укладываются в глубокую форму для запекания. Сюда же добавляются соль, перец, прованские травы, куркума и оливковое масло. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, после чего форма накрывается фольгой и отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
По истечении этого времени на любимые овощи выкладываются стейки рыбы. Их нужно сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью и перцем. Если есть желание, можно добавить лимонные дольки и веточки трав. Запекаем без фольги еще 25-30 минут, пока рыба не станет аппетитной и золотистой.
Пока рыба запекается, можно подготовить соус. Укроп и петрушку следует промыть и мелко нарубить, затем положить в миску, добавить греческий йогурт и чеснок, и все пробить блендером до однородной массы.
В итоге получается ароматное и сытное блюдо, которое подается с соусом. Приятного аппетита!
