История этого забавного названия «ёжики в капусте» покрыта загадкой, однако это блюдо многим знакомо. Его особенностью является сочетание традиционных голубцов и тефтелей. Рецепт пришел в семью от свекрови, которая не раз радовала домашним этим лакомством. Несмотря на простоту, «ёжики» не только невероятно вкусны, но и полезны для самых маленьких гурманов. Интересное название наверняка привлечет внимание детей, а домашнее приготовление с нуля позволит сделать каждую порцию еще более полезной.
Ингредиенты
- Фарш (500 г)
- Рис (100 г)
- Яйцо (2 шт)
- Лук (1 шт)
- Морковь (1 шт)
- Капуста (700 г)
- Пшеничная мука (1 ст. ложка)
- Сливочное масло (40 г)
- Растительное масло (20 г)
- Сметана (20 г)
Приготовление
Первым шагом стоит отварить рис до полуготовности. Затем фарш следует приправить солью, перцем и специями по вкусу. Объедините подготовленный рис с фаршем, добавьте яйца и тщательно перемешайте.
Следующий этап — сформировать из получившейся массы небольшие шарики-ёжики и обжарить их на разогретой сковороде в смеси сливочного и растительного масел. Капусту нашинкуйте и добавьте к ней любимые специи.
Как только ёжики подрумянятся с обеих сторон, переместите их в кастрюлю с толстым дном и добавьте капусту. Чтобы получился насыщенный соус, на сковороде обжарьте репчатый лук с измельченной морковью, посыпьте мукой, влейте немного воды и сметаны. Доведите соус до загустения и залейте им ёжики.
Тушите блюдо до полной готовности капусты. Подготовленные таким образом ёжики удивят нежностью и сочностью, а хрустящая капуста станет прекрасным дополнением к этому кулинарному шедевру.
