Консервация томатов — это отличный способ запечатлеть аромат и вкус лета, а использование натуральных ингредиентов только усиливает положительные эмоции. В этой статье представлен рецепт консервированных томатов в собственном соку, идеально подходящий для тех, кто предпочитает домашние заготовки без уксуса. Для данного приготовления подойдут помидоры сортов 'Гаспачо' и 'Консервный', которые прекрасно зарекомендовали себя для таких целей.
Необходимые ингредиенты
- Томаты
- Томатный сок
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
Дополнительно понадобятся:
- Банки
- Крышки
- Вода
Этапы приготовления
Первым шагом необходимо тщательно вымыть помидоры. Затем следует заняться стерилизацией банок: следует разместить их в электрической духовке при температуре 150°C и держать в течение 25 минут.
Для приготовления томатного сока воспользоваться можно запасами с прошлого года. Успешный урожай помидоров позволяет с легкостью создать вкусный томатный сок: достаточно прокрутить томаты в мясорубке, прокипятить их без добавления соли и уксуса в течение 10 минут, а затем разлить по заранее подготовленным 3-литровым банкам.
Когда сок будет готов, его можно превратить в однородную массу с помощью блендера, а затем процедить через сито, чтобы избавиться от излишков шкурок. На следующем этапе следует кипятить воду и залить ею банки с уложенными томатами на 15 минут. После этого вода сливается, и банки заполняются кипящим соком. Закатав банки, их нужно перевернуть и укутать.
Таким образом, консервированные томаты в собственном соку готовы! Рецепт достаточно простой и быстрый, и не требует использования уксуса, ведь помидоры, особенно выращенные в открытом грунте или парнике, обладают достаточной кислотностью.
Итак, наслаждайтесь вашими домашними заготовками и не забудьте заглянуть в парник — возможно, вас ожидает новый урожай!
