Торт «Гнёздышко» — это замечательное лакомство для Пасхи, которое не только порадует ваш вкус, но и станет ярким украшением праздничного стола. Его простота в приготовлении не оставит равнодушным ни одного кулинара, даже если вы делаете это впервые. Давайте разберем рецепт!
Ингредиенты
Для бисквита (форма 24 см):
- 180 г муки
- 180 г сахара
- 4 крупных яйца
- 70 мл горячей воды
- 25 г какао-порошка
- 8 г ванильного сахара
- 5 г разрыхлителя для теста
- щепотка соли
Для крема:
- 200 г сливочного масла
- 340 г сгущенного молока (1 банка без 1 ст. ложки)
- 1 ст. ложка коньяка (по желанию)
- 1 ст. ложка какао-порошка
- 100-200 г вишни
Для пропитки:
- 2 ст. ложки сахара
- 3 ст. ложки воды или вишневого сока
- 1 ст. ложка коньяка (по желанию)
Для декора:
- 200 г маршмеллоу
- 40 г какао-порошка
Для декоративных яиц:
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахарной пудры
- 40 г сгущенного молока (1 ст. ложка)
- 10 г какао-порошка
- десертная ложка коньяка (по желанию)
- 50 г цукатов
- 50 г грецких орехов
- цветная посыпка
Приготовление
Начнем с бисквита: муку, какао, разрыхлитель и соль смешать, затем просеять. Яйца разделить на белки и желтки, взбить белки с солью до мягких пиков, постепенно добавляя сахар, чтобы получить устойчивую массу.
Затем в нагретые желтки добавить воду, ванильный сахар и оставшийся сахар. Взбивать до легкой воздушной массы. Постепенно вводим 1/3 белков, потом мучную смесь, затем аккуратно вмешиваем оставшиеся белки. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут.
После выпечки охладить и аккуратно разрезать бисквит на три коржа. Вырезать серединку из верхнего коржа и измельчить её. Для крема взбить мягкое масло с сахаром и сгущенкой, добавить какао и коньяк.
Для формирования яиц смешать бисквитную крошку с орехами и цукатами, добавить крем и слепить яйца. Обвалять их в сахарной посыпке и убрать в холодильник.
Коржи пропитать вишневым сиропом, уложить их слоями, чередуя с вишней и кремом. Бока торта покрыть кремом с какао, сверху сформировать гнёздышко из растопленного маршмеллоу с какао. Украсить яйцами и дать настояться в холодильнике.
