Этот потрясающий кремовый пирог, который можно встретить в лучших кондитерских Италии, легко готовится и в домашних условиях. Уникальный вкус, нежная текстура и щедрая порция крема делают его настоящим наслаждением с первого кусочка.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления пирога потребуются:
- 150 г муки
- 100 г овсяных хлопьев (желательно быстрого приготовления)
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 60 г сахара
- 100 г сливочного масла + 30 г для украшения
- 120 г сахара для крема
- 2 крупных яйца
- 1 ст. ложка ванильного сахара
- 400 г сметаны
Приготовление теста и крема
Для начала овсяные хлопья следует немного измельчить с помощью блендера или кофемолки. К ним добавляется мука, сахар и разрыхлитель, после чего все тщательно перемешивается. Затем холодное сливочное масло натирается на крупной терке, и с ним быстро замешивается тесто до состояния крошки.
В отдельной миске сметана смешивается со всеми видами сахара, а яйца взбиваются с добавлением щепотки соли. Смешивание должно проходить медленно, для получения однородной консистенции крема.
Формируем пирог
Выпекать пирог лучше в разъемной или силиконовой форме, предварительно смазанной сливочным маслом. На дно выкладывают слой крошки, за ним следует слой крема, и так продолжают чередовать ингредиенты, заканчивая крошкой. Замороженное масло натирается и распределяется по верхнему слою перед отправкой в духовку.
Духовка разогревается до 180 градусов, и пирог выпекается около 40–45 минут. После завершения выпечки его нужно охладить, затем извлечь из формы и нарезать.
Приятного аппетита!
