Ароматная скумбрия по-гречески: простота и изысканность на вашем столе
Запечённая скумбрия по-гречески — это не просто блюдо, а настоящее кулинарное искусство, объединяющее в себе простоту приготовления и удивительный вкус средиземноморской кухни. Сочетание свежей рыбы, лимона, оливкового масла, орегано, томатов и лука придаёт этому блюду уникальный характер и незабываемый аромат. Идеально сочетается с бокалом белого вина, создавая атмосферу уюта за домашним ужином.
Необходимые ингредиенты
Скумбрия (свежемороженая) — 450 г
Помидоры — 260 г
Красный репчатый лук — 160 г
Чеснок — 3 зубчика
Лимон (для сока) — 0,5 шт.
Оливковое масло — 4 ст. ложки
Свежая петрушка — 10 г
Сушёное орегано — 1 ч. ложка
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление скумбрии по-гречески
Сначала скумбрию нужно очистить от внутренностей, тщательно промыть и обсушить. Важно убрать жабры и чёрную плёнку внутри тушки рыбы.
Выжать сок из лимона и смешать его с оливковым маслом, орегано, солью и перцем для маринада.
Тщательно натереть рыбу маринадом как снаружи, так и внутри, затем оставить мариноваться на 30-60 минут.
Тем временем разогреть духовку до 190°C. Лук следует нарезать кольцами или полукольцами, а помидоры нарезать половинками кружочков.
Смешать нарезанные помидоры и лук в глубокой миске, добавив мелко нарезанную зелень и чеснок, нарезанный пластинками. Посолить и поперчить по вкусу.
Начинить брюшко скумбрии смесью из помидоров, лука и чеснока, затем полить оставшимся маринадом.
Запекать в духовке при 190°C в течение 30–35 минут до появления румяной корочки.
После запекания скумбрия готова к подаче. Рекомендуется подавать её горячей, при желании украсив свежей зеленью и сбрызнув лимонным соком для дополнительного аромата.
